カテゴリ:焼き菓子他( 63 )

かぼちゃのチーズケーキ

こんにちはMapleです^^

今週のお菓子の中から、かぼちゃのチーズケーキをご紹介します♪
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と何気に先日upしたメニューを見たら、あれれれ、抜けてましたー。。。
今頃気づいてるなんて。。
で、こっそり追加しちゃったり。。(f^^;

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ベイクドタイプですが暑い時期でも食べやすいよう軽めに作ってあります。^^
クッキー生地やスポンジを敷こうか迷ったけれど、シンプルにそのままで。
チーズはほんのり、かぼちゃが幅をきかせてて
“うほほほほ、まんまかぼちゃだー(^^♪” 試食しながら思わず笑みがコボレタ、優しいお味です♥♥
 

今週は残すところ日曜日だけとなってしまいましたが
かぼちゃのチーズケーキは引き続き27日以降も並びますので
是非一度ご賞味下さいませ♪^^



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by Maplebee | 2014-08-23 17:49 | 焼き菓子他 | Comments(2)

こんにちはMapleです^^

馴染みのお客様からは珍しいねと言われるのですが
リクエストを頂いたこともあって、最近ちょくちょくチーズケーキが登場しています。

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焼き色をつけず、じっくり時間をかけて蒸し焼きにしたベイクドタイプ、人気者です♪
もっと暑くなればレアタイプに変わりますが、まだしばらくはベイクドタイプで。
レモンの酸味がきいて、なめらか濃厚~、是非一度ご賞味下さいませ。^^

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では今週のお菓子のご紹介です。

・ロールケーキ
チョコバナナ/珈琲ナッツ/オレンジとチーズクリーム/苺みるく/フルーツ/抹茶生チョコ/プレーン

・オレンジと苺の焼き込みタルト

・白いベイクドチーズケーキ

・シフォンケーキ
レモン/珈琲マーブル

・スコーン
プレーン/全粒粉と白ゴマ/パルメザンと青ネギ/ダブルレーズン/キャラメルくるみ/酵母クランベリー

・クッキー
スマイルれもん、シリアルココナッツ/他11種類

お取り置きは1個から賜りますので、お気軽にご連絡下さいね。^^
℡ 090☆9034☆1857

では
今週もよろしくお願いいたします。^^058.gif



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by Maplebee | 2014-05-16 14:36 | 焼き菓子他 | Comments(0)

こんにちは^^

昨日月曜日は、久々に娘とのんびり過ごしました。
本当は仕込みのためお店に出たかったのだけど
伝えたら、さっと顔色が変わったので「こりゃマズイ!」と。

この3週間休んでなくて、帰宅も9、10時という日が多く
私の体を心配して、お店で、家で、できることを手伝ってくれる優しい娘です。
人が好きなのに、人間関係を築いてゆくのが下手なために友達がいなくて
唯一、私と過ごす時間が楽しみなので淋しかったのだと思います。

とっても純粋で、精神的にもろくって、サインを見逃すと壊れちゃう子で(成人してますけどね)
昨年の臨時休業も、何日かは娘がらみのものでした。(^^;

カフェに寄って
大好きなフルーツ盛々タルトを見たら顔色がパッと明るくなり
話しているうち、表情も柔らかくなってきたので、ひとまず安心です♪

お客様も大切、お店も大切
でも続けていられるのは、家族の理解と協力があってこそのこと。
「商売をしていると家の方はおろそかになっても仕方ないんだよ」とよく言われますが
これはちょっとキツイかも・・・そう感じた時は
お店の時間を家のために頂く場合もあることご理解よろしくお願いいたします。
(現実は、手抜きだらけで何もできてませんけどね。。。^^;)

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さてさて切り替えましょう!053.gif

今週のお菓子のご案内をさせて頂きますね。^^

ロールケーキ
・ラムレーズン
・メープル
・チョコバナナ
・いよかんのチーズクリーム
・フルーツ
・苺みるく
・抹茶生チョコ

苺のタルト

シフォンケーキ
・プレーンバニラ
・珈琲マーブル

(この他に2種類程、ご用意できればですが
予定しているお菓子がございます^^;)

スコーン
・プレーン
・たっぷりサツマイモ
・グリーンレーズンと胡桃
・ドライトマトとバジル
・クランベリーの酵母スコーン

クッキー
胡桃のロッシェとシナモンが(今のところ)欠品しており
週末には揃いますが
11種類でのご提供となりますことご了承下さい。

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こちらは先週のメニューになってしまいますが、チョコシフォンです。(^^;
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では、今週もよろしくお願い致します056.gif056.gif



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by Maplebee | 2014-03-18 15:57 | 焼き菓子他 | Comments(2)

ここのところ、やたらシフォンケーキが焼きたくて・・・ウズウズが止まりません~。(笑)

昨年秋、気まぐれでお取り寄せしたシフォンケーキが大当たり!
ふわふわ、しっとり・・・表現には幅があって伝え切れませんが
それまで食べたことのない食感にドギュン!脳天を射抜かれてしまいました。
作りたいとイメージしているシフォンは、上記のお店のものとはまた違うものですが
迷うことも多かったので、方向性がはっきりしただけでもめっけもんでした♪

そして最近
今度はシフォンケーキの夢を!(笑)、そこでまたヒントを見つけました。
(寝ている時までお菓子。。。世界が狭いですね~。。。(f^^;)

レシピを見直してみよう。あらためて思いまして・・・
卵白、卵黄の割合を大幅に変更するとこにしました。
シフォンケーキはとってもデリケートなので、数グラム違っただけでも別モンになってしまいます。
なので、伴って、水分量等、すべてを変えることにも繋がりますが
更においしいシフォンを目指して、形にすべく模索したくなったのです。

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という訳で、今のところは3種類に抑えていますが

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ロールケーキ屋のぷちシフォン祭りとして
今週は、シフォンケーキのみ5%引きで販売いたします。053.gif

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進化の途中なので、ご感想、ご意見頂けますとありがたいです。
「あのね・・・」お気軽にお話し下さいませ。^^

持ち歩きにも気を使わないので、ギフトなどにもおススメです。
Mapleのシフォンケーキも是非一度ご賞味下さいませ♪



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by Maplebee | 2014-03-06 14:30 | 焼き菓子他 | Comments(2)

2種類のマドレーヌ

こんにちは♪

雪・・・今年は本当に降りませんね~。
そのせいか、寒さは返ってキツイように感じます。

エアコンの風は頭の上を抜けお店の方へ~。
キッチンの方は、換気扇を回しっぱということもあって寒いです。
足先も冷たくってビリビリ!これが一番辛いかなぁ。。。(><;)

足を温めてくれるものをいろいろ探しましたが
充電式のインソールは口コミがみつからず、しばし保留~。
ブーツ型の湯たんぽは、温かそうですが動きにくいようで・・それでは仕事になりません。
ということで、とりあえず靴の中に入れられるカイロを使用。(笑)
保温効果はいまいち・・・なんとなく温かいような気がする程度ですが
冷たいよりはマシかもしれません。(^^;

あと1ヶ月の辛抱だ、ガンバローーー!(気合)

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今週はスコーンの横に、アールグレイとラムレーズンのバターケーキの他に
レモン香るプレーンと、チョコ、2種類のマドレーヌが並んでいます。
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しっとり、ふんわり~♪
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焼き立ては特に香ばしくてつい食べ過ぎっ、もはや試食の域を超えてしまってます~。(^^;
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by Maplebee | 2014-01-30 15:49 | 焼き菓子他 | Comments(0)

お正月早々、またデコレーションケーキを作って食べてた我が家・・・
って言ったら笑われちゃいそうですね。(笑)
クリームやフルーツとのバランスを再確認したかったこともあるんですけどね。^^



結局、元旦以外はお店に通ってました。(^^;



そして昨日は
初売り用のプレゼントクッキー作りを。

気に入った型がみつからなかったので、またも手作りして。
馬、馬、馬・・・・ロバじゃないよ~~。^^

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でも、見方を変えるとお魚に?(^^;
魚年があれば使いまわしできるんですけどね~~♪(笑)
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一見プレーンクッキーですが、ひとひねりしてあります♪
ザクほろ・・・味わいがあってMapleらしいクッキーかもしれません。

500円以上お買い物頂くと、もれなくお馬さんが付きます(^^)053.gif
数に限りがありますので、おひとりさま1回までとさせて頂き
なくなり次第終了となりますのでご了承下さい。

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初売りは8日(水)からとなります。
雪にならないことを祈って・・・ご来店をお待ちしています。^^



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by Maplebee | 2014-01-06 13:06 | 焼き菓子他 | Comments(3)

昨日は気が抜けたのか朝起きれなくて(^^;
お店のお掃除は今日行ってきました。
気になっていたところを磨いて磨いて、すっきりさっぱり~♪



その後
知り合いからの頼まれ物ですがロミアスを焼いてきました。^^

絞り、焼き方にコツを要するクッキーで
大きさが揃わなかったり等、なかなか思うようにできずにいたのですが
休みに入って気持ちにゆとりができたせいでしょうか?割とすんなり~~。^^
もう失敗作の消費を手伝ってもらわずとも済みそうです♪ (それはそれで残念?:笑)

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帰り道、五老内のフラワーショップ&さんに回り
自宅のお正月用のお花を見繕ってもらいました。
もうどれ程も残ってはいなかったのですが
その中から、すてきに仕立ててくれました、さすが~♪


さあ、残す用事は1件

罰金の支払いです。(f・・;

お恥ずかしながら
ちょうどクリスマス前の気もそぞろの時に(言い訳)青キップをきられてしまってー。。。(泣)
と、警察署に出向きましたが(大晦日ですゾ:笑)
やっぱり処理してもらえませんでした。



「急いでいる時こそ、丁寧な運転を。」って。
頂いた言葉はそのまま
「忙しい時、テンパっている時こそ、丁寧なお菓子作りを。(何事にもね)」とも変換して。
ビシッと締めてもらった思いましょう!

(でも、未処理のキップを持ったままの年越しはすっきりしませんのぉ~~~。。。TT;)





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by Maplebee | 2013-12-31 22:18 | 焼き菓子他 | Comments(0)

こんにちはMapleです^^

比較的暖かな日が053.gif続いてます。
底冷えのする日は何をするにも腰が重いので、嬉しい~、気分が違いますね♪


スタッドレスタイヤへの履き替えをしたとちらほら聞くようになったら
急に焦ってきました!

迷わず、お店の近くのタイヤ館へ~。
ケーキを買いに来て下さってたので冬タイヤを購入する時はそこで!って決めてたんです。

ブリジ〇トン専門店とはつゆ知らず。。。
「ice GUARDが欲しいンですけど♪」・・・・て。。。

「ああ、それはYOKOH〇MAだない(苦笑)」とお店の方。
てっきりタイヤ専門店だとばかり。。。。勘違い~。。。。(*^^*;
お店の方、失礼いたしました。。。

やむなく、スタンドで見積もりを出してもらったら
4本で6桁!目が点になっちゃいました。(・・;
面倒だけど~~、とネットで探したら、同じ商品が3分の1の価格!
違えば違うもンですね~~、これまた目が点になりました。(・・;



前置きが長くなりましたが

今週のお菓子のお知らせです。

ショーケースの中は
・フルーツロール
・チョコバナナロール
・メープルロール
・珈琲ナッツロール
・抹茶生チョコロール
・紅茶と林檎のロール
・渋皮煮マロンロール
・ガトーショコラ
・洋ナシ(ゼネラルレクラーク)の焼き込みタルト
(紅玉林檎のクリーミータルトは週末予定です)
・珈琲とくるみのシフォン


ゼネラルレクラークという洋梨もいちじくなどと同様、直接産直に通って求めてくるのですが
手の平ぐらいもある大きさでありながら、味は繊細で
始めて食べた時、その滑らかな舌触りと甘さ、香りに驚き一瞬でファンになってしまいました♪
(だからでしょうか、産直ではラフランスをほとんど見かけません)
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コンポートせずとも十分♪ 逆にコンポートしてしまうのがもったいない
なのでMapleではフレッシュなまま焼き込んでいます。
ダマンドに負けてない、焼きあがってからもいい香りを放ったタルトができました♪

林檎の時同様、ダマンドにも火が入りやすいよう
見た目は地味になっちゃいますが立てて並べてあります。


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他、焼き菓子は
・オレンジとチョコのマフィン
スコーンは、クランベリーやチョコマロンなど4種
(マフィン、スコーン共、もう少し種類増えるかもしれません^^)

クッキーは
数種入れ替えがあり
新たにきな粉のスノーボールも加わりました。
リサとガスパールは、申し訳ありませんすべて旅立ってしまってます。

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ではでは
今週もよろしくお願い致します058.gif


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by Maplebee | 2013-11-27 17:40 | 焼き菓子他 | Comments(0)

こんばんは、Mapleです。^^

久々~~

福島産の苺が先ほど届けられました♪
“雷峰”ですよん。^^

これでバースデケーキも華やかになります。053.gif
(苺の価格によっては、トップのデコレーションのみの場合もあります、ご了承下さい。)
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前日のお知らせでタルトが抜けていました。^^

好評を頂き、期間延長の延長でお作りしていた
かぼちゃのモンブランタルトですが、ついに終販です。

コスト、手間を考えるとあのプライスはかなりお得だったと思います(^^;
来年はたぶんもう無理・・・幻のお値段となってしまいました。。。

変わって

キャラメル林檎のクリーミータルトが並んでいます。^^

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タルトタタンを普通のタルトで、とのイメージから作りました。
薄くアーモンドクリームを流し、じっくりキャラメリゼした林檎クリームをたっぷり!
少量の生クリームも入りコクプラス、酸味もまろやかになっています。
ヨーグルト入り甘さ控えめの生クリームを乗せることでより食べやすくしました♪

見た目にたがわず、どっしり重さのあるタルトです。
こちらは期間限定?手持ちの紅玉林檎がなくなり次第終わりとなります。

実は・・・
この林檎のタルトも、かぼちゃのモンブランタルト同様
コスト計算するたびドキドキするものだったりします~。(笑)

是非一度ご賞味下さいませませ。^^



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by Maplebee | 2013-11-23 17:46 | 焼き菓子他 | Comments(0)

こんばんは~。

陽が翳ってから冷え込んできました
足元が寒い~~!(;><)

先ほど、宅急便の荷物を受け取ったのですが
こういうシールもあるんですねぇ、単なる時間指定なんですが・・・
届けてもらう方もキンチョーします~。(^^;
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今週はクッキーがよく出ています。
ギフトでお求めになる方も多いです。^^

ハロウィンクッキーの作りすぎちゃった分も
お蔭様ですべてお嫁に行くことができてほっとしました、ありがとうございます。001.gif

という訳で、またリサ&ガスパールが戻ってまいりました♪
レモンビスケットも、ちょっとレシピを変えてサクサク感up。

夏の間お休みしていた抹茶味のものも、スノーボールで登場です。
結構抹茶きいてますよ~♪ 渋くて甘い・・寒くなるとおいしいですね。^^
ピンク色もほしいなぁ、ということで苺のクッキーも並びました。

色とりどり♪ 
包みを開けた時のわくわくを想像しながら(^^053.gif
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そしてそして、Mapleにしては珍しいマフィンも。
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かぼちゃクリームを味見しながら
タルト以外のお菓子で食べたいなぁ~、ということでできました。(^^

塩味感じるクランブルとほろ苦キャラメル胡桃を散らした
スイートパンプキンクリームが隠れたマフィンです♪♪(シナモン使用)

珈琲、紅茶、渋い~日本茶、なんにでも合いますよ~053.gif




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by Maplebee | 2013-11-02 17:32 | 焼き菓子他 | Comments(0)