カテゴリ:焼き菓子他( 63 )

ひなまつり

もうすぐひなまつり
ということで

春色につられ思わずポチッってしまたタペストリーをペタ

と言って
“ひなケーキ”等なんの告知もしていないので
「だからなんなのよ??」突っ込みたくなりますが(笑)
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まずは
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ひなあられならぬ、ひなメレンゲを焼き焼き
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この他に
クッキー、ケーキ等考えてはいるのですが
その前に高校の卒業式がありまして
焼き菓子のご予約も数件頂いています。
なので
ご用意できる量は少なくなってしまいますが
ひなまつりのお祝いのお手伝い
ささやかながらさせて頂けたらな~と思っています。^^



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by Maplebee | 2013-02-28 08:50 | 焼き菓子他 | Comments(0)

早い話がアップサイドダウンケーキですが。^^

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そろそろ林檎も終わりだし・・・と
しばらくお休みしていましたが
お客さまからお問い合わせを頂いたので
今週からまた登場しています。

ケーキ部分はちょっと進化して
クリームチーズ香るスポンジに、さらにおいしくなりました♪

2月いっぱいは焼けるかな??それで焼き納めかな???
春の気配を感じる頃、林檎は終わっちゃうんですかね~フクザツ。


それともう1種類

最近マカロンが並んでいることもあります。

思うように作れなかったり、ちょっとハードルの高いお菓子ですが
作ってては面白くて楽しい~~♪

極端に甘いのは苦手だけど
甘さをセーブしすぎるとうまく作れないし、マカロンじゃないみたいだし
楽しく悩んでいます~~。^^

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by Maplebee | 2013-02-16 01:15 | 焼き菓子他 | Comments(4)

ロールケーキメニュー

今週から

チョコ苺ロール
(チョコバナナの苺バージョン)
キャラメルバナナ
クリームチーズと柚子のロール
フルーツロール
この4種類が増えました。

代わって
カマンベール塩ロール
珈琲ラムレーズンロール
紅茶と林檎のロール
メープルロールを休ませて頂いています。



それぞれのフレーバー
それぞれにファンの方がいらっしゃるので
メニューをなかなか変えれずにいたのですが
週変わりとかで入替てゆけばいいかなぁ?と。

しばらく様子見です。^^

柚子については
内容がまだ変わってゆくと思います。




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by Maplebee | 2013-01-17 23:49 | 焼き菓子他 | Comments(2)

バターの代わりに
オレイン酸やビタミンEを多く含み
植物油の中では、血中コレステロールを下げる効果が最も高いとされる米油を使い
抹茶&小豆餡パウンドケーキを焼きました。

ただ軽いだけじゃない
小豆餡が、抹茶が、米粉が実にいい仕事してくれてます~♪
日を追うごとに熟成してゆくバターケーキも好きだけど
ノンバターのパウンドも魅力的です。^^

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福袋に入りますよ~♪♪

・・・ってこの福袋
何気に告知しちゃったけど悩みましたよー。

ふだんお店に出てる作り慣れたものがいいか?
それとも、まだお店に出したことのない味のものがいいか?

結論は後者。
なので、ちょっと冒険心を要する内容かもしれません。(笑)

果たして福を呼んでくれるのか?はたまた・・・?(A^^;アセアセ

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・・にしても毎日寒いですね~!
朝のお店がこれまた寒いこと!寒いこと~~~!!((><;))

北向きのお店はただでさえ陽が入らなくて冷え冷えなのに
加えて1階、地面の冷たさがそのまま足に伝わってくるようで。。。(泣)

暑がりでもあり、寒がりでもあり
でもって冷え性。。。
夏だけじゃなく、冬もしょっちゅうお腹壊してますー。
でも体重減らない。。。。(TT

バターもチョコも
ゆるめてもゆるめてもたちまち固まっちゃう!
チョコの入ったスポンジの締まること締まること~。。。
今さっき入れたばかりの珈琲もう冷めてるし!ですよ。

あ、作業中はよほどじゃないとエアコン入れないんだった。
あたたかい風が直接作業台にあたるのが嫌で、ほとんど足元暖房だけですー。寒い訳だ。(笑)



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by Maplebee | 2013-01-09 01:11 | 焼き菓子他 | Comments(2)

林檎のジュエルジャム

林檎をとろとろになるまでコトコトコトコトコトコト・・・
煮たのち

ゆっくりゆっくりゆ~っくり
ひと晩かけて濾し取ったエキスのみを

じっくりじっくりじっくりじっくり・・・
煮詰めて作った果肉の入らないタイプのなめらかジャムです。^^

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宝石に例えるならばガーネット?
透き通ったとてもきれいな赤い色をしています。

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トロトロなのでパンには塗りにくいですが
紅茶や、ヨーグルトでお楽しみ頂けると思います♪
珍しいジャムです。^^


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by Maplebee | 2012-11-21 00:02 | 焼き菓子他 | Comments(0)

林檎のお菓子&お詫び

前日タルトの下焼きに失敗してしまったので(^^;
日曜日はクランブルケーキにしました。

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ラズベリーの酸味がアクセントになったバターケーキ
どっしりしてますが林檎がたっぷりなので食べやすい~
さくさくのクランブルとしっとり生地の組み合わせ、食感の違いが楽しいです♪
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こういうカントリーちっくな素朴な焼き菓子大好きなんです~♪
子どもたちにもって持ち帰ったつもりなのに、つい・・・また食べちゃった~。(笑)

林檎のお菓子ってほんとたくさんあって
タルトやタタンはやはり魅力的なのですが
ご用意できない日もあるので
その時作れるものでいろいろ楽しむのもいいかなぁ~、とこの頃。勝手言ってスミマセン。


合わせて・・・
お詫びしなければならないことがもうひとつ

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クッキーやスコーンもお蔭様で
あづまのteshi-goto市への出店効果も相まって
連れ帰って下さる方が増えつつあります。

時に製造がおいつかず
補充できない日も出てきたり・・・

お目当てのものが欠品
そのような時は本当に心苦しいのですが
段取り等模索中でおりますので
なにとぞご理解頂けますようお願いいたします。




ちなみに画像のクッキーは
上から
トマト&バジル(塩味クラッカータイプ)
ローズマリー&レモン(甘さ控えめさくさくクッキータイプ)
おつまみカレー(塩味のクラッカータイプ)

ちょっとマニアックなものもありますが
隠れファンも多いんですよ~~。^^





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by Maplebee | 2012-11-19 10:44 | 焼き菓子他 | Comments(0)

国産苺のロール

おはようございます
今朝も比較的暖かですね~^^
さすがに陽が陰ってくると・・・それは季節柄仕方がないか~。


クリスマスに先駆けての苺のロール
お蔭様で次々と連れ帰って頂けてます♪

コストを考えるとこれでいいの~?なお値段
でもでも、なんかそろそろ赤いフルーツが恋しくなって
お得です♪♪

と、ブログにupしながら来週までお出しできるかどうか??(汗)
農協の方にお聞きしたら来週あたりで出荷は止まり
あとはクリスマスまで出てこないのだそうです。

お早めに~。^^



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by Maplebee | 2012-11-09 08:19 | 焼き菓子他 | Comments(0)

タルト2種

タルトもいいなぁ~、と
パンプキンタルトと林檎のタルトを。

夕方になってしまったので、バタバタと焼いて冷蔵庫へ。急いで帰宅!
なので画像はありません。

カットしてみるまで心配。
入れ忘れとかまた何か・・ないといいなぁ・・・
無事ショーケースに並べられますように~~。(笑)

シフォンケーキはチョコ
スコーンは4種類
ロールケーキは6種類の予定です。

明日は国産苺が入荷予定~♪♪
苺のロールケーキが並べられたらいいなぁ~。(わくわく)
そんな思いの週の始まりです。^^

少しずつ風が冷たくなってきて
風邪気味のお客さまもちらほら
寒い日は暖かくしてお出かけ下さいね。

ではでは、ご来店を心よりお待ちしています。
今週もよろしくお願い致します。^^



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by Maplebee | 2012-11-07 00:19 | 焼き菓子他 | Comments(0)

焼き菓子もカラッポに


お蔭様で、先週も賑やかに楽しく終えることができました。
ご来店下さった皆さまの支えあってこそのこと、本当にありがとうございます。^^

土日においては、競馬場でのイベント餃子万博の影響か?
ショーケースがたちまちからっぽに!
その後お見えになられた皆さまにご不便をお掛けしてしまい、申し訳ございませんでした。

(競馬場のイベントは要チェックかな?(^^;
と言っても、作れる量には限りがあって・・・ああジレンマ、ジレンマ~)

お電話でのお取り置きも賜っておりますので
お問い合わせ等含めまして(090★9034★1857)までお気軽にご連絡下さいね。^^

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 焼き菓子のクッキーもしかり。

 保存がきくこともあり、ご自宅用、またギフトにと
 まとめてお求め下さる方も多く
 焼きが追いつかなくなってきました~、嬉しい悲鳴です♪

 ということで
 今日は朝いちでラッピング。
 半分にも満たない・・・まだまだ焼きますよ~~~。^^





    ↓ は最近登場のかぼちゃプリン

    プリン類はどうしようかなぁ?と迷いつつのひと品でしたが
    ショーケースにあるとやはりほっとしますね。
    バリエーション増やそうかなぁ~^^
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                                 パンプキンイエロー、気持ちが和みます♪
                                 と思ったら毎日身近に目にしてる色だった~?(謎笑)


本日も秋晴れ!気持ちがいい~~♪
さくっと家事を片づけたら、娘誘ってドライブしてきます~~。\(^^)/


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by Maplebee | 2012-10-15 11:35 | 焼き菓子他 | Comments(4)

秋メニュー

10月からの予定でいましたマロンロール
渋皮煮ができあがったので今日から並びます。^^


スイートポテトロールも時々登場。


抹茶味の生チョコを巻いた抹茶ロールについては
色が変わりやすいためショーケースではなく奥にあります。
ご注文を頂いて始めて表舞台に・・・裏メニューみたい~。(笑)


焼き込みタルトについては洋梨を予定。
プルーンは・・・作ってはみましたがイメージと違ってた。
半分はジャムに、半分はフルーツ大好きっ子娘に生食されました~。(^^;




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by Maplebee | 2012-09-29 07:38 | 焼き菓子他 | Comments(2)