こんにちはMapleです。

2月最終日
穏やかな日差しに心もまぁるくなるような陽気の日でした♪
年が明けてもう2ヶ月が過ぎたんですね~、早いです。

今週も、たくさんの方がご来店下さいました、誠にありがとうございます。

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今朝は、ご予約が重なっていたこともあり、いつもより早くお店入り。
昨日買い求めた春の花を生ける余裕もなく分刻みでパタパタパタパタと準備、開店。
頃合を見て花瓶に生け始めたものの、お客様が途切れなくて
やっとお店に花を飾れたのは1時30分過ぎ、お菓子は既に半分以上旅立ってしまってました。
あら。。お花に申し訳ないことをしました。。。(^^;
でも、ありがたいことです。

そしてまた今日も切ない早仕舞い。
せっかく足をお運び頂いたのに、お菓子が少なくなっていたり、お求め頂けなかったり・・・
本当に申し訳なく思っています。

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気のせいか・・・
先週から、特に始めてのお客様がビミョウに増えているように感じます。
そう、ちょうど軒をつけて頂いたあたりからです。
「お店、見つけやすくなりましたね^^」とのお声を頂き。
雨除けのことしか意識してませんでしたが、アピール効果・・・も???
偶然???と言ったら、施工して下さった業者さんにがっかりされてしまう?(^^;

思いもよらなかった効果が生まれました。
(いや、普通はそこまで考えるだろう?笑)
お菓子の旅立つペースが早まって、嬉しい悲鳴です。
(のぼり旗が風で倒れてちょうど破けてしまったのでと、おNewを注文しましたが
外に出すのはしばらく様子を見ようかと思っているくらいです。^^;)

集計するだけにまとめてある確定申告の準備も止まったままで、気づけばホワイトデーもまもなく。
嬉しさと、戸惑いと、溜まってゆくもろもろの仕事と、疲れ。。。
ひとり店舗の限界なのか??悩みます~。
とりあえずそのことは後でまた考えるとして。

またまた言われそうですが、臨時休業を頂きたいと思います。
3月4日(水)と、こちらはまだ未定ですが11日(水)を考えています。
その他にも、通院の関係で早仕舞いの日があったり、ご不便をお掛けする日が増えますが
どうかご理解宜しくお願い致します。


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by Maplebee | 2015-02-28 17:26 | お店の日記 | Comments(0)

今週のお菓子

こんにちはMapleです。

今日は朝から売り場側の壁をちょっと工事して頂きました。
棚の取り付けが可能なように板壁を作って頂いたのと&電気の配線増設も。
(塗装は時間をみつけて自分でします楽しみ~♪ いつになるか分かりませんが:^^;)

出来上がってみたらば、天井まで貼っちゃった方が視線が広がってよかったかなぁ、と。
イメージだけでは把握しきれない部分ってやっぱりあるもんですね。
ん~・・、ブリックタイルを貼るとかして工夫します。
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途中、想定外のでき事があって予定時間を少々オーバーしたため、仕込みもちょっと足踏み。。
焼き足したかったクッキー等に欠品が少し出そうです、申し訳ありません。


では、今週のお菓子のご案内です。

・ロールケーキ
(New)ネーブルオレンジとカスタード/ダブルチョコ/苺/珈琲ナッツ/フルーツ/抹茶生チョコ/プレーン

・苺のタルト(1時過ぎのご用意となります)

・ストロベリーマーブルチーズケーキ

・クランベリーレモンシフォンケーキ

・スコーン
プレーン/全粒粉と白ゴマ/(New)ローズマリー&レモン/珈琲チョコチップ/ダブルレーズン

・クッキー
紅茶うさぎ含む13種類

・気まぐれおやつ(ご用意できない日もあるかと思います)
マドレーヌ 2種
バナナのブラウニー(くるみトッピング)


だいぶ暖かくなりましたね♪
陽気につられてお散歩に。そんな楽しみも増えそうです。^^
Mapleへも是非^^ お立ち寄り頂けたら嬉しいです。

では、今週も宜しくお願い致します。


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by Maplebee | 2015-02-24 15:27 | 今週のお菓子 | Comments(0)

こんにちはMapleです。^^

春っぽい日差しの今日です♪
具体的になにがどうなのか?改めて問われるとはて?説明できませんが。(^^;

あと1週間ちょっとで3月、そりゃ変わってきますよね~。嬉しいです。^^
       そっか、申告もあった。。。思い出しました、データまとめなきゃ。(焦;;)


このお菓子を作り始まると、春なのね~♪と感じます。
苺のタルト♪ ショーケースの中が一気に華やぎます。^^
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去年と組み立て方を変えています。
焼き込み系タルトLoveなので、今年は中にも苺を敷き詰めました。
火が入り甘酸っぱくなった苺と、フレッシュなままの苺、2通りのお味が楽しめます♪
品種は“やよいひめ”がお気になのですが、こちらは仕入時の出会い次第。
今回は大ぶりなところをドンと、食べた気がします。(笑)(苺の大きさによって飾り方は変わります)

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では、最近のデコレーションケーキのご紹介です。

4号生クリーム
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5号生クリーム
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6号生クリーム
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6号チーズケーキベースで
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ご注文ありがとうございました。
そして、遅くなりましたが、皆さまお誕生日おめでとうございます♪



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by Maplebee | 2015-02-20 16:03 | デコレーションケーキ | Comments(2)

こんにちはMapleです。

今日は突然のお休みでご不便をお掛け致しました。
お陰さまでいつも通りの仕込ができております、ありがとうございます。

それにしても冷えますね~。
朝のうちは雪が降っていましたが、今は雨に変わっています、この後どうなるのでしょうね。
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雪なり雨が、入り口ドアの際に落ちてこなくなったので、ガラスへの跳ね返りがほとんどなくなり
それがとっても嬉しくて窓拭きにも熱が入りました。楽しかった~、自己満足。(笑)
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店先の軒はオープン当初からずっと希望していたのですが
大工さんの都合やなんやかやで延び延びになっていたものです。
今回、別な業者さんを紹介して頂いたらさくさくと。 念願叶って気分すっきり♪ 嬉しいです。

実現なったら、今まで諦め気味に我慢していたことを一緒に片付けてしまいたくなりました。(^^;
という訳で、来週は売り場の方をちょっといじって頂く予定です。
今度は仕込みの段取りを工夫すればなんとかお休みはまぬがれそう・・・な気はしています。

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今週のお菓子のご案内です。

・ロールケーキ
チョコバナナ/キャラメルナッツ/苺/ラムレーズン/フルーツ/抹茶生チョコ/プレーン

・苺のタルト

・ストロベリーマーブルチーズケーキ(リクエストにより)

・クランベリーレモンシフォンケーキ

・スコーン
プレーン/全粒粉と白ゴマ/珈琲チョコチップ/クリームチーズ/酵母クランベリー

・クッキー
紅茶うさぎ含む13種類

・気まぐれおやつ
バナナのブラウニー(くるみがトッピングになりました)

デコレーションケーキのご紹介はあらためてupさせて頂きますね。

今週も寒い日が続きそうです、十分に温かくされてお出掛け下さいね。
では、皆様にお会いできることを楽しみに仕込みの続き頑張りましょう!v(^^



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by Maplebee | 2015-02-18 16:32 | 今週のお菓子 | Comments(0)

とり急ぎ

こんにちはMapleです。

先週もたくさんの方がお越し下さいました、心より感謝申し上げます。^^

雪が溶けたと思ったらまた積もり~な荒れ模様続きにもかかわらず
バレンタインということもあっていつにも増して賑わった楽しい週で、本当にありがとうございます。

画像に残す間もなく旅立っていったものもございますが。
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スタイリッシュだったり、華やかで立派だったり、そういうお菓子は作れませんが
イベント毎に楽しみにして下さってる方も多く、もっと研究したいなと思いました。
お持ち帰り頂く時のお客様の笑顔は何よりの癒しなのです、お応えできるよう頑張りたいな♪



さて、ここでお知らせがございます。

昨日から店先の軒の工事をして頂いています。
加えて、自宅の方では除染作業が行われておりまして、今日はお店と自宅を行ったり来たり。

仕込みをやりかけたのですが、やっぱり今日は無理があるなと感じましたので
申し訳ございませんが明日18日水曜日は臨時休業を頂きたいと思います。
(ご予約のお品はお渡し可能です。カーテンは閉まっていますがお声掛け下さいね。^^)
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いつもいつも急な告知で・・・本当にお詫びいたします。

今週のお菓子のメニューにつきましては、あらためてご案内させて頂きますね。


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by Maplebee | 2015-02-17 14:36 | Comments(0)

ショコラテリーヌ

おはようございます。
今日もいいお天気です♪

バレンタインを明後日に控え、直前でごめんなさい
チョコのお菓子を1種類増やすことができました。
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ビターチョコたっぷりでまとめたショコラテリーヌです。
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温めたナイフでカットしたので溶けているように見えますが、実際は冷え固まってます。
焼いてあるので外側はカリッ、でも中は羊羹のようにねっとりしていて、癖になる食感ですよ♪

チョコクリーム、チョコスポンジ、チョコガナッシュ、チョコずくしのトリプルチョコロール^^
年齢性別問わず人気の、サクサクなスノーマンクッキー^^
バナナが香るしっとりふわりなブラウニー^^
そして、カリッとねっとり、ビターなショコラテリーヌ^^

出そろいました♪

スノーマンはご予約分を除くと残りわずかですが
ブラウニー、ショコラテリーヌはご希望に合わせてのご用意可能です。



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by Maplebee | 2015-02-12 08:35 | 焼き菓子他 | Comments(0)

おはようございますMapleです。^^

今朝も寒いですが、風もなく、雪や雨の予報もなし、よいですね。^^
穏やかな日になりそう、今日も1日頑張りましょう♪♪


まずは、今週のお菓子のご案内です。^^

・ロールケーキ
トリプルチョコ/メープル/苺/珈琲ナッツ/フルーツ/抹茶生チョコ/プレーン

・苺のタルト

・チョコマーブルチーズケーキ

・カスタードシフォンケーキ

・スコーン
プレーン/塩レモン/珈琲チョコチップ/ダブルレーズン/酵母クランベリー

・クッキー
バレンタインスノーマンチョコクッキー/含む12種類

他に、きまぐれおやつとして(ご用意できない時もあるので)
・マカロン(抹茶、ラズベリー、チョコ)
・バナナのブラウニー

バレンタイン仕様のスノーマンもお蔭様でたくさんのご予約を頂いています、ありがとうございます。
追加制作いたしました♪
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チーズケーキも何気にチョコからみですよ~。^^
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では、今週もご来店をお待ちしてますね。^^



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by Maplebee | 2015-02-11 08:04 | 焼き菓子他 | Comments(0)

こんにちはMapleです^^

※ 取り急ぎ、お知らせがひとつございます。
6日(金)ですが、この日も通院の関係で4時閉店とさせて頂きます。
誠に申し訳ございませんがご理解の程よろしくお願い致します。


先日見つけた蝋梅です。艶々の花びら、いい香り♪

今日も、思いっきり冷え込んでいて、まだまだ寒い日はありますが
この花を見ると春もそう遠くはない、そう思えてほっとします。^^
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今週から“気まぐれおやつ”というメニューが加わりました。
場合によってはご用意できない週もあると思いましたので、“気まぐれ”とさせて頂きました。

まずは、先週からハマっているブラウニー。
今週はバナナを混ぜ込んで。ほのかにバナナが香るしっとりチョコケーキです♪
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そして久々に登場の
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マカロンです。^^

チョコ、ラズベリー、抹茶味で。
今回はバタークリームではなく、3種ともチョコベースのガナッシュをサンドしています。
サクッとしてしっとり。
甘さもぎりぎりまで調節し、「食べやすい甘さ^^」とご好評頂いております。
バラ売りもしておりますので、是非一度御賞味下さいませ。^^
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昨日はガトーショコラの発送もありましたよ。^^

「バースデーなので丸いケーキで。」
というご希望でしたが、生クリームのデコレーションケーキは発送に不向きなので
チーズケーキと迷ってガトーショコラに決められました。
ご注文ありがとうございました、楽しいお誕生日をお過ごし頂けますように~♪
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長いこと板金屋さんに入院していた車がやっと戻ってきました。
壊してしまった塀も、すっかりきれいに直ってて、まるで何事もなかったかのよう。

でも4月、保険の掛け金が変更になって青くなるんですね~~。。。
(子どもたちには、とんだ無駄遣いだと言われ返す言葉もありません。^^;)

久しぶりに運転した代車、燃費も良くて小回りもきいて面白かったです♪
けど乗り慣れた我が車はやはりほっとしますね~。(燃費悪いけど:笑)
もし車が痛みを感じるならば、相当痛かっただろうなぁと壊れた塀を見る度、申し訳ないことをしました。
乗り心地が気に入ってる車だけに大事にしなくては、そして運転も、あらためて気をつけなくてはとしみじみ。

慣れた場所、気のゆるみ、本当に「なんで?」って思うようなちょっとしたことなんですよね・・・
いろんな思いが混じって運転に少々臆病になってます。(苦笑)
皆さんも十分にお気をつけ下さいね。


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by Maplebee | 2015-02-05 15:17 | 焼き菓子他 | Comments(0)

こんにちはMapleです。

ブログを更新しかけて、接客のために席を外して戻ったら
ページを開きなおします。とかいうメッセージが出てまっさらになっちゃいました、ショック~。(TT;

※ 取り急ぎ、お知らせがひとつございます。
6日(金)ですが、この日も通院の関係で4時閉店とさせて頂きます。
誠に申し訳ございませんがご理解の程よろしくお願い致します。



では、ご連絡が遅くなりましたが、今週のお菓子のご案内をさせて頂きます。

・ロールケーキ
トリプルチョコ/キャラメルナッツ/苺/珈琲ナッツ/フルーツ/抹茶生チョコ/プレーン

・林檎の焼き込みタルト

・ストロベリーマーブルチーズケーキ

・珈琲マーブルシフォンケーキ

・スコーン
プレーン/全粒粉と白ゴマ/珈琲チョコチップ/ダブルレーズン/酵母クランベリー

・クッキー
バレンタインスノーマンチョコクッキー/含む10種類

他に、きまぐれおやつとして(ご用意できない時もあるので)

・マカロン(抹茶、ラズベリー、チョコ)
・バナナのブラウニー

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バレンタイン仕様のスノーマンチョコクッキーのご用意ができました♪
まとまった数をご希望の場合はあらかじめご連絡を頂けると助かります。
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立春、節分が過ぎて春も遠くない♪ 
林檎の季節もそろそろ終わりなのね~
そう思ったら名残惜しくなって・・・今週はタルトに林檎を使いました。
スタンダードに、アーモンドクリーム、アップルプレザーブ、スライスしたもので焼き込んであります♪
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数日前に降った雪もほとんど溶けてしまいましたね。

そう言えば・・・

2階の雨樋からの雫ピタピタ・・・・
今頃気づきましたが、なくなってたんですよねぇ♪
お店からお客さまがお出になる時濡れやしないかといつも気にかかってたし
入り口のドアは跳ね返った雫でびしゃびしゃになるし、気温が低い日はスケートリンクのごとく凍る。。。。
そう、それがすべてないの~~♪す~っきり♪
ストレス・・結構なものだったのだなと今。直してもらって本当によかったです♪



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by Maplebee | 2015-02-04 17:53 | Comments(0)

こんにちはMapleです^^


青空が見えているのですが気温が低い~。。寒い日です。

昨日は、おととい降り積もった雪を朝小1時間程かけて雪かき、いい運動になりました。^^
そのせいでしょうか?
驚く程体がよく動き、仕事も面白いようにサクサクと進んで、お昼休憩も結局取りませんでした。

なのに今日は・・・

お昼頃に焼いたにクッキーを失敗。
予熱の温度を下げ忘れてしまってたのですよ。。。。ショック~!(笑)
加えて、この週は明日月曜のお休みも使って仕込みをしようと予定を立てていたのですが
「工事のために3時間程断水します。」って急に連絡が入ったこともあって
モチベーション下げ下げ~、気持ちばかりが空回りしてる感じです。。。(TT

いけませんね、なにかで気分を換えなければ。(^^;

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最近お渡しのデコレーションケーキのご紹介です。
ご注文ありがとうございました、心を込めてご用意させて頂きました♪

一見クリームの量が違うように受け取れますが
平等に、一応途中までは計量しながら組み立てております。
が、仕上げの頃になると勘だけでまとめているため
結果、微妙にクリームが足りなくなったりすることがあったりしまして。。(^^;
それが絞り方の違いに出てきております。
ご理解の程よろしくお願いいたします。
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by Maplebee | 2015-02-01 16:42 | デコレーションケーキ | Comments(0)