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ふわしとスポンジ

肌理細かで
よりしっとり
よりふんわり~

ナイフの重みだけですーっと・・・
吸い付くように切れてゆくスポンジです。^^


お盆を境に(特に意味はありません^^)今のスポンジに落ち着きました。

ふわしとスポンジ_c0247614_8155454.jpg

毎日食べても飽きない(・・は大げさですが^^)
そんなロールを作りたいと以前から思っていました。

それまでのスポンジも十分においしかったのですが
毎日のように試食してゆくうち
もっとこうだったら、ああだったら・・変化してゆきました。

伴って、純生クリームのブレンドの割合
クリームの甘さの比率も少し変えました。
甘さ控えめはそのままですが
スポンンジとクリームのバランスがより良くなったと思っています。^^

ふわしとスポンジ_c0247614_19463144.jpg

お客さまからは
「シフォンのような食感だけど、でも違う、食べやすい。」
「口どけがよくて飲み物なしでも食べられる。」
そのような嬉しいお言葉を頂きました。^^

模索している頃は
スポンジ作りが一時ストレスに感じたこともあったのですが
今は楽しい~~♪♪

秋ロールもまもなく登場です~~!

ロール以外の焼き菓子も・・・少しですが並べたいなぁ~~。^^



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by Maplebee | 2012-09-15 08:57 | ロールケーキ | Comments(0)

国産小麦粉や無漂白の砂糖など無添加にこだわったロールケーキ&焼き菓子を、DIY好きが高じて手作りした小さなお店でコツコツ作っています。Openからあっという間の10年目も日々奮闘しています。^^ 


by Maple ひぃ
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