カテゴリ:タルト( 63 )

杏子のタルト


     とっても大きな杏子です♪

     昔は その辺に実ってて
     ちょこっとくらいもいでも何も言われなかったんですけどね~(笑)   



     
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     火を入れると きゅっと酸っぱく変身~^^
     おいしいタルトが出来ました♪


     
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by Maplebee | 2018-07-11 16:31 | タルト | Comments(0)


くるみのタルト
レシピを改善しました

くるみそのものの油分が多いため
どうしても重くなってしまう。。。
ですが そこは外せない
ということで
アーモンドクリームをひと工夫し気持ち軽めに
上に乗せていたクランブルも外しました

かくして
“要はくるみを食べたいのよ~”
その気持ちに添えるタルトに近づけたと思います♪



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今回のチーズケーキもまたしかり

“要はチーズを堪能したいのよ~”
そんな気持ちが以前からありましたので
コクを出すための生クリームやサワークリームを減らす代わりに
クリームチーズを ほぼ倍量くらいに増量しました(@@

(焼成前)

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焼き色も強くつけず
じっくりじっくり火を入れましたよ^^

食感はクリームチーズそのままのような滑らかさ
どっしりしているのですが
生クリームを減らした分すっきりした味わいになりました♪
半端ないクリームチーズの量!
贅沢なケーキです^^



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贅沢と言えば このお芋のスコーンも♪
驚くほどのお芋の量!
粉は繋ぎ程度にしか入れていません
お芋そのものを食べているようなスコーンができました^^



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by Maplebee | 2018-04-13 19:12 | タルト | Comments(0)


10日の土曜日
日時変更不可の用事ができてしまったため
1時30分から3時30分頃まで?
4時には戻れると思うのですが
お店を留守にさせて頂きます

ご不便をお掛けしますが
よろしくお願いいたします




------------------------------------------------------------




久々のラムレーズン♪

ラム酒のきいたクリームで
お酒OKの方 是非ご賞味下さいマセ^^


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オランジェットはですね
食べ応えがあるように と
前回作った時より 気持~ち・・・肉厚にしてみました

噛み応えもあります(笑)
でも なぜか癖になる食感~^^


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キッシュもこれまた久々です
ほうれん草が美味しい季節になると思い出したように作りたくなります^^
ベーコンとチーズ バターの香りがたまりません~♪


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余談をひとつ

お肉屋さんで計り売りのベーコンを求めている時のこと

店主計りに乗せながら:
「ご注文の量より出るんですがいいですか?^^」
私:
「じゃ 一枚抜いて下さい」
店主:
「あ 抜くんですか^^;」
なのに それでも希望の量より多いんです。。。(笑)

だいたいの人は「いいですよ」って言うのかな?と
ウマイな^^



~ これをウチのお菓子に当てはめての妄想 ~

「お菓子がいっこ多いんですけどよろしいですか?^^」





ないない(笑) ムリムリ💦
詐欺になっちゃう(笑)




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by Maplebee | 2018-03-09 15:29 | タルト | Comments(4)


写真だけでごめんなさい~💦


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by Maplebee | 2018-02-23 17:15 | タルト | Comments(0)

頭上注意!


こんばんは^^

日中はあったかでしたが
夕方ともなるとさすがに寒いですね。。><;


ひとつご注意頂きたいことがございます

お店入口の上部


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2階屋根部分の雪が・・・というか
もう氷と化してますが 気になっています
溶けそうで溶けなくて。。。
落ちそうで落ちなくて。。。

落下すると 結構大きな衝撃があります
出入りの際は十分にご注意下さいね!!



今週の金冠のタルトですが

種取り頑張りましたよ~(笑)


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前回と仕立て方を少し変え
アーモンドクリーム部分のバターを
一部クリームチーズに置き換えています

バターより軽くて かつコクがあって
また生地部分にも金冠を並べ
ボリューミーな仕上がりとなりました♪

是非ご賞味下さいませ^^


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丸のままのコンポートでは
このようなお菓子も


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オランジェットならぬ
金冠ジェット???

美味美味♡
とてもジューシーです

なにかのCMじゃないですけど
切らずにそのままかぷんと^^
つまみだしたら止まりません~♪

週末に登場します^^

こちらも是非~~





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by Maplebee | 2018-02-07 17:46 | タルト | Comments(0)

きんかんのタルト他



こんばんは

お店を閉めようと外に出たら
また雪が降ってきましたよ~
積もらないといいですね

年明け一日目の営業
どうなのかな?と心配していましたが
ポツポツと途切れることなく
お客さまがいらして下さり
賑やかにスタートを切ることができました

足をお運びくださいました皆さま
ありがとうございました♪




今週・・・と言っても明日だけになりますが
簡単ですがお菓子のご紹介を^^

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延々と種撮りを頑張った(笑)きんかんは
半割にして
控えめのお砂糖とはちみつでさっと煮て


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カット時 割れてしまったものは
ワタシのお腹へ~ ( *´艸`)


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チョコガナッシュクリームをサンドのケーキ
真っ先に旅立ちました


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ジンジャーブレッド
生姜のシロップ煮を刻んだもので焼いた
バターケーキです^^


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柚子ジャム
前回のものとは品種が違うようで
鮮やかなオレンジ色に♪
パンやヨーグルトや柚子茶にもよさそうです^^


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おまけのきんかんの甘露煮
何を作ろうかなぁ~?
待機中です^^



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では
改めまして
本年もどうぞよろしくお願いいたします^^




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by Maplebee | 2018-01-13 18:51 | タルト | Comments(0)

今週のお菓子から

こんばんは^^


遂に積もりましたねぇ~!
寒い寒い!!((><;))



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つららができてました(@@




------------------------------------------------------------




紫芋のタルト
リクエストを頂き 今週も並んでいます(^^


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かぼちゃたっぷりの
ベイクドチーズケーキも^^


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何気にハロウィンカラーで(笑)








今朝
ご飯を食べる時間がなくってですね









すみません

我慢できずに
つまんじゃいました(≧▽≦)



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かぼちゃの味が濃い~♪^^





道路はすでに凍り付きバリバリですよ~!

お店から見える4号線も激混み!!
お車の運転には
十分にお気をつけ下さいねぇ💦






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by Maplebee | 2017-12-27 18:26 | タルト | Comments(0)
こんばんは 寒いですね~!



今年も無農薬のお芋が届きましたよ~^^

数種類♪
珍しい品種のものばかりです
九州のMさぁん いつもありがとうございます!

どれが紫芋か分かりますか?



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右側の 鮮やかな色の皮のものが
左側

真ん中の白い皮のものが
右側です^^

茹で時間も 甘さも 食感も違います



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そして
変身~~♪♪





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香りも甘さも優しくて
ほっとする味わいです♡







今週は お馴染みのタルトタタンも並んでおります♪
(クリーム付き)


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寒くて 寒くて 寒くて
ですけれど
是非~♪

お出かけの際は
十分に温かくなさって下さいね^^




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by Maplebee | 2017-12-13 17:41 | タルト | Comments(0)

こんにちは^^

何気に寒いです((・・;))

インフルエンザワクチンの接種
みなさんはお済みですか?

なんでも今年はワクチンが不足しているのだとか
まだ接種できてないのですけど
大丈夫でしょうか???




写真はゴールドキーウィを乗せる前です^^
焼き込んだアーモンドクリームの上に
カスタードクリームをたっぷりと♪


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キーウィのビタミンCはフルーツの中でもダントツということです♡
そしてゴールドの方がより^^

お肌に 疲労回復に 免疫力を高めてくれたりと
近年注目を浴びてるもののひとつですね^^



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追熟済み
優しい酸味の爽やかタルトができました♪
是非~^^




そうそう
今週はメニューに
豆乳プリンも加わわっております♪

バニラビーンズも入り
豆乳の存在はほとんど感じない食べやすいお味です^^


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プリン写真
何を撮りたかったのか?

2本の蛍光灯が写り込んでいたのですね~(笑)
手持ちなのでピンボケちゃん(^^;




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by Maplebee | 2017-11-24 15:44 | タルト | Comments(0)

レモンのタルト他


先々・・・々・・・週に
ふわふわメレンゲを乗せたタイプを
ご用意してみましたが

やっぱり
以前のが好き~
ということで
戻しました^^


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コクを出すために
レモンカードのように
バターも入っていますが
むちゃくちゃたっぷりではありません

ほどほどに?(笑)
そこそこに?(笑)
それなりの量は入ってますよ^^

そして
メレンゲではなく生クリームで♪


疲れの抜ける酸っぱさです♡


この後
あと1週分あるかどうか?
そろそろ終わりそうな気配です

お早めに~~^^






カップスイーツをお休みして
チーズケーキご用意しました^^


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スフレタイプ
香りづけにレモンの皮も果汁も^^

ふんわり しっとり まったり ホロホロ
口に入ったとたんとろけちゃいます~♪

是非 々^^


------------------------------------------------------------


久々に青空の見えた日
ほぼ3週間ぶり?

日差しが目にイタカッタ(+_+)


農家の方も
これで少しは安堵できるのでしょうか??

と 今外を見たら
また曇ってきてました
やれやれなのです。。(T_T)




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by Maplebee | 2017-08-23 16:12 | タルト | Comments(0)

国産小麦粉や無漂白の砂糖など無添加にこだわったロールケーキ&焼き菓子を、DIY好きが高じて手作りした小さなお店でコツコツ作っています。Openからあっという間の5年。6年目も日々奮闘しています。^^ 


by Maple ひぃ
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