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カテゴリ:タルトやケーキ( 74 )


     チーズ好き^^
     チョコも空き^^

     でも チーズとチョコ?
     う~む。。。"(-""-)"

     で いましたが



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     甘ったるい??
     という先入観は打ち砕かれ
     お気に入りのひとつになりました

     美味しい~~♪

     全粒粉入りのサクサクのボトムを厚めにして^^

     チーズケーキ好きの方 チョコ好きの方
     是非々ご賞味下さいませませ^^




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by Maplebee | 2019-05-18 17:15 | タルトやケーキ | Comments(0)

紫芋のタルト他

  
    おはようございます^^


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      うっ暑い!
      1枚 脱ぎ〜〜  と



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      ここ数日寒かったので厚着の癖が抜けません(f^^;



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      クッキーもご不便をお掛けしておりましたが
      やっと通常通りの品数が揃いました〜♪



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      花粉で目が痒いですが〜

      今日も一日頑張りましょう~♪
      では〜^^



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by Maplebee | 2019-04-05 09:24 | タルトやケーキ | Comments(0)

苺のタルト他


     写真だけで申し訳ありません~💦



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by Maplebee | 2019-03-28 18:00 | タルトやケーキ | Comments(0)


      暖かくなり
      そろそろカップスイーツも〜 そんな季節になりましたね♪

      いつもの仕入れ先で 立派な晩白柚を見つけましたので
      思わずお持ち帰り〜


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      余りに立派で 皮を剥くというよりは
      解体作業をしているような感覚に〜(笑)
      この作業だけで30分以上を要しました(@@;

      まったり味わいのチーズプリンと合わせてみました^^


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      そして 卵不使用
      バターはキャラメル部分のみのくるみのメープルタルト
      最近じわじわと注目を集め始めています^^

      キャラメルくるみを増量
      アーモンドクリーム(卵 バター 不使用)も
      改良を重ね しっとりソフトになりました

      なかなかボリューミーです♪
      ですので 若干大きさを変えようかと検討中〜
      伴ってお値段も変更となります


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      シフォンケーキは珍しくマロン♪
      自家製渋皮煮&マロンクリーム入り^^



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by Maplebee | 2019-03-22 01:11 | タルトやケーキ | Comments(0)
     こんばんは^^
     今日も一日お疲れさまでした

     青空が見えて なんてお天気のいい日~と
     外を眺めていましたが
     風が・・・風が冷たい冷たい。。。冷たいっ!!((><;))

     インフルエンザが大流行しているとのことです
     うがい 手洗い 侮れません
     十分にご注意下さいね^^
     
     


     毎年ご好評頂いております紫芋のタルトから
     無農薬のものを九州から送って頂いています♪
     ほのかながらちゃんと存在を感じる紫芋
     優しい味わいのタルトです^^
     

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     伊予柑のチーズケーキ♪
     じっくり時間を掛けて焼いたベイクドタイプに
     伊予柑のママレード フレッシュな実で作ったゼリーを乗せて^^
     さっぱりと頂けるチーズケーキです

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     ただですね・・・

     チーズケーキをいくつにカットするか迷い。。。
     コンビニスイーツかっ💦 な大きさに(f^^;
     物は言いよう? 食後に頂くには丁度良い大きさですよ(笑)


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     パウンドケーキは
     発酵バターたっぷりのメープル味です♪

     メープル味のグラスで飾って^^


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     シフォンケーキは久しぶりのバニラです♪
     卵黄がちょっとね 多めに入っていますよ^^
     

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by Maplebee | 2019-02-01 17:39 | タルトやケーキ | Comments(0)


      胡桃のメープルタルト♪

      卵不使用 甘さはカナダ産高級メープルシロップで^^
      ほっとする味わいのタルトです      


      
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      ショコラショコラ♪

      アーモンドプードルも入ったしっとりガトーショコラに
      追いチョコ ガナッシュをかけた
      チョコ好きさんのためのお菓子です^^


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by Maplebee | 2019-01-25 06:00 | タルトやケーキ | Comments(0)

ありゃ。。。


      林檎のクラムケーキです♪

      スポンジクラムとカスタードクリームを合わせたところに
      ラムレーズンを散らし 林檎と胡桃をサンドし焼いた
      しっとりどっしりケーキです^^
      林檎感すごっ!

      このケーキを頂くと思い出す味がありまして・・・
      個人的に好きなお菓子のひとつです^^     


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      そして
      ご注文ではよく作らせて頂いてます苺のショートケーキ^^
      カットしてショーケースに並ぶのは案外始めてだったりします


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      並べる側からお嫁に行き
      さすがショートケーキは人気者ねぇ~~???^^
      呑気に眺めていましたが・・・


      ・・・と
      ここで問題勃発です!!

      まず高さがサービス箱ではギリギリ〜。。。(; ̄▽ ̄)
      自分で作っておきながら その高さにびっくり!(笑)

      それからそれから

      なんと価格を無意識にいつも作っている大きさで計算〜
      店売はひと回り大きな型なのに!💦←休みボケ?(f^^;
      という訳で幻の価格となりましたっ(笑)

      昨日お求め頂いたお客様は超ラッキー♪
      年明け早々に・・・これは幸先よいかもです〜〜〜♡



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by Maplebee | 2019-01-12 05:30 | タルトやケーキ | Comments(0)

今週のお菓子から


     青空は見えているのですけど
     風が冷たい。。。
     この二日 本当に寒いですねぇ

     風邪も流行ってきているそうです
     皆さま お気をつけ下さいね



     ------------------------------------------------------------




          スイートポテトのタルト♪
          ほくほくしっとり お芋感も残して^^
          どこかほっとする美味しさです♪


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          洋梨のカスタードタルト♪

          もう終わり?と思っていた洋梨なので
          目にすると つい連れ帰っちゃうのです(笑)
          
          生クリーム入りのリッチなカスタードクリームを合わせて♪
          洋梨もフィリングもとろり~ 香り豊かなタルトです
          (皮と一緒にコンポートした紅玉が乗っています)


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          リクエストを頂きましてのご用意です^^
          シナモンアップルのシフォンケーキ

          シナモンはほんのり あまり強くはしていません
          コンポートの林檎をたっぷり散らして♪


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by Maplebee | 2018-11-22 15:26 | タルトやケーキ | Comments(0)

      こんにちは^^

      今頃ではありますけど(^^;




          春ぶりですね ベイクドチーズケーキ^^
          カラメルソテーした紅玉の酸味がアクセントです♪


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          こちらはシフォンケーキの制作途中の写真です
          写真ではあまり確認できませんが
          コンポートのいちじくをたっぷり混ぜ込んであります^^
          ぷちぷち感が楽しいシフォンケーキです♪


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          こちらも 紅玉タルトの制作途中のものです
          まるっと半分乗せて まるでメロンパン(笑)
          生の時は 型から思いっきりはみ出て迫力ありますが
          焼くとふた回りくらい小さくなっちゃいます~

          こんもりと 生クリームの帽子を乗せて仕上げます^^
          紅玉ならではの酸味と食感が美味♪


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      お祭りが近いせいか
      時折お囃子が聞こえてきます
      これが聞こえてくると秋だなぁ~と
      のどかでいいでね^^


      台風25号が近づいているということで
      この週末もお天気が崩れちゃうんでしょうか。。。

      みなさま よい週末をお過ごし下さいね♪(^^♪




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by Maplebee | 2018-10-05 13:40 | タルトやケーキ | Comments(0)

      こんにちは^^

      なんて清々しいお天気♪
      昨日の雨と 寒さが嘘のようです

      そんなお足元の悪い中 
      たくさんの方が お菓子を連れ帰って下さいました
      誠にありがとうございました^^



      写真のupが遅くなりましたが



          まずはキュッと実の閉まった紅玉を見つけましたので


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      少量のダマンドにくるみを散らしています^^


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          紅玉ならではの酸味 
          バターの香りと相まって美味しいです♪

      
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          赤ワインのゼリーに巨峰を忍ばせて♪
          アルコールは飛んでおります^^


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          珍しくシフォンケーキの写真も♪


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by Maplebee | 2018-09-28 16:00 | タルトやケーキ | Comments(0)

国産小麦粉や無漂白の砂糖など無添加にこだわったロールケーキ&焼き菓子を、DIY好きが高じて手作りした小さなお店でコツコツ作っています。Openからあっという間の6年。7年目も日々奮闘しています。^^ 


by Maple ひぃ
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