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カテゴリ:ロールケーキ( 31 )


     日差しが眩しい!!
     一気に気温が上がりましたねぇ
     一昨日の寒さ 雪が嘘のようです~

     桜の開花も早まりそうです
     お花見 楽しんで下さいね♪


     
     すっかりお馴染みになった 桜と苺のロールです^^
     苺大福をイメージして 苺と一緒に桜餡も巻いています
     スポンジには桜葉の塩気がほんのり
     甘さと塩気がバランスよい春のロールです♪

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     きまぐれのおやつの中から
     晩白柚のピールです
     ザボンのように大きくて 
     実をさばくのに時間のかかったという例の柑橘です

     オレンジとも伊予柑とも違う
     例えようのない得も言われぬ爽やかな香り♪
     ピールになっても尚 食べている間中香りが広がります
     珍しいので ピール好きな方は是非~♪


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     今年のお花見はどこへ行きましょうねぇ
     候補地がいっぱいあって迷います~
     これからの季節 楽しみですね^^



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by Maplebee | 2019-04-05 14:35 | ロールケーキ | Comments(0)

言い忘れていました


      クリスマスケーキをご注文下さったお客様へ^^

      今年は メレンゲで作られたサンタさんが乗ります
      「兄弟で取り合いになっちゃうの~」と
      以前お聞きしたことがありまして

      今手元に写真がなくてご紹介できないのですけれど
      とってもかわいいサンタさんです♪
      1体100円となりますが
      サンタさんの増員が可能ですので
      ご希望されます方はお電話にてご連絡下さいませ^^



      ------------------------------------------------------------



     
      一昨日ご用意させて頂きましたロールケーキです^^

      夏頃 100カットというご注文を頂いたことはあるのですが
      今回はその上をゆく136カットでした

      100カットの時はかなりドキドキしましたが
      クリアした体験?のお陰か
      今回は落ち着いて作業を進めることができました^^


      K様 ご注文をありがとうございました♪
      職場の皆さまと楽しいお時間をお過ごし頂けましたでしょうか^^
      また何かの折 お声掛け頂けましたら嬉しいです


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by Maplebee | 2018-12-21 21:50 | ロールケーキ | Comments(0)

スフレ生地のロール


以前から好きで
作りたくていたロールスポンジで^^

思い立ったように で申し訳ありませんが
お試しにご用意してみました
早い時間にお知らせしたかったのですが
やっぱりこの時間になってしまいましたー。。。💦

追加焼きしたものも
お陰様で完売となりました



通常 ケーキのスポンジは
卵を泡立てたところに粉を入れてゆきますが
スフレ生地については
ホワイトソースを作るように
溶かしたバターに粉を加え少し火を入れ
牛乳や卵で溶きのばして作ります



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あっ写真! 途中で気がつき
いきなり メレンゲと合わせた写真ですが(^^;


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吸いつくようなキメです♪


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フォークを入れた時はもっちりですが
口に入ると
シュワシュワたちまちほどけて?溶けて?ゆきます^^


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他のスポンジと勝手が違うので
しばらくは土日の週末限定で
ご用意予定でおります

今週はチョコでしたが
来週は何にしようかな?

是非一度 ご賞味下さいませ♪



今週もたくさんのみなさまに足をお運び頂き
^^心より感謝申し上げます^^


桜も一気に花開きました
お花見楽しんで下さいね~~ v(^^)




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by Maplebee | 2018-04-01 17:46 | ロールケーキ | Comments(0)

今週のお菓子から

おはようございます^^

どんよりなお天気ですね。

涼しくて過ごしやすいのですが
梅雨時は気圧とか何かの関係なのでしょうね、軽い頭痛を感じる日が多いです。。。
皆さまの中にも、なにかしら影響を受けている方も多いことでしょう。
体調管理を上手にしながら過ごしたいものですね^^



さてさて

今週のお菓子から

ロールケーキに"桃"が登場しています。
初物の桃をコンポートし、たっぷり♪
生クリームにちょっと手を加えてありますよ♡

最初、生クリームにも桃のピュレを加えてみたのですが、ピンとこなくて
別な味のものに変更しました、変化球の生クリームです。^^

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久々の焼き込みタルトは・・・

あんずを見つけましたので♪
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今週は極端に暑い!というんでもなさそうに感じましたのでマフィンも。

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ちょっと塩気を感じるプレーン生地に
クリームチーズをごろん!
そのままでも、温めてでもおいしいです♪
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ではでは

引き続き、今週も宜しくお願いいたします^^



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by Maplebee | 2016-07-08 08:45 | ロールケーキ | Comments(0)

オレンジのロール

おはようございます。
今日も青空が気持ちいいです♪

雨も1日だけ、春雪も降らないしと思うと
桜の頃・・・今年はお天気に恵まれていますね~♪


さて

今週のロールケーキの中から。

オレンジのロール♪

味が濃く美味しい清美オレンジをみつけましたので
オレンジ風味の生クリームと一緒に
フレッシュな実をたっぷり巻きました。

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これからお季節にお似合いの爽やかロールです♪
是非♪



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by Maplebee | 2016-04-10 08:41 | ロールケーキ | Comments(0)
こんにちは。

青空が気持ちいい~♪
思わずお出掛けしたくなるような、そんな週末の今日でしたね。

雪がくる前にお出掛けを楽しまれたりとか
家事に精を出されたりとか、思い思いに過ごされていることでしょう。^^



さて

たまにはロールケーキのご紹介もね、ということで。^^

最近の人気ロールはやはり♪
苺の旬はまだまだ先ですが、甘さもあって十分においしいです~♪
ジャムの部分とのお味の変化をお楽しみ下さいね。^^
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(入荷時の苺の大きさによって巻き込み方は変わります)



話は変わりまして

お店を始めてからからの(正確にはその1年前から)この4年以上もの間
周りのことに目を向ける余裕が本当になくって
ずっとずっと走り続けているような感が(自分の中では)ありましたが
ある時ふと、このままでいいのだろうか? 
という思いがよぎりまして。。。

忙しいことを理由にしていたら何もできない!、と
ジム通いを始めてみたり。
(でも、さすがに最近は通えてないですー。TT;)

たまには息抜きもー、と
好きなカメラをもっと生かせないものかと、レンズを初購入してみたり
とかしていましたら・・・

せっかくだから、もっと楽しんだ方がいいよ♪と
弟が、更にレンズをプレゼントしてくれました!(左側のヤツ@@)
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F値2.8の望遠レンズと、自分で購入したマクロレンズです。
嬉しい~、ひと足早くクリスマスプレゼントをもらいました♪
(まだ誰にもプレゼント買ってないのに:笑)

このためにどこかへ出掛けるという時間はさすがに取れていないのですけれど
今日はちょっと早めに家を出て散歩してみようか?と
朝に弱い私がスパッと布団を飛び出したり・・・なんだかね、早起きになりました。(爆)


・・・と、ここまで書いて

メインのケーキの記事より長い~(^^;、と気づきましたので。
この辺にて。(笑)


仕事しなくちゃ~~~ーーーーー。ヘ( ;^^)ノ


今週も明日1日となりましたが、ご来店お待ちしています。^^
明日もお天気良いといいですね~♪



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by Maplebee | 2015-12-05 16:28 | ロールケーキ | Comments(0)
今週のお菓子から。^^

    仕込みが控えているので簡単なお知らせでごめんなさい。

中まで真っ赤に熟したいちじくで今週はロールケーキもご用意しております。^^
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先週までは、違う品種のいちじくを赤ワインでコンポートしたものを使っていましたが
そのままでも十分においしい完熟いちじくをみつけましたのでフレッシュなままで。
先日出来上がったジャムと合わせました♪

プチプチ感を楽しみながら、優しい香りと甘さをお楽しみ下さいね♪
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こちらはかぼちゃのマフィンです。

秋の味覚と言えば芋、栗、かぼちゃ♪
なんとそこにいちじくまで加わりました♪
あ、お芋は紫芋を乗せていますよ~。^^

ハロウィンカラーのかわいいマフィンができました♪
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お店のお花
今週は、始めて出会った“マユミ”という枝を飾っています。

きゃわゆいでしょう~?(^^(^^
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数日するとピンク色の部分が枯れてきて、ポロンと枝ごと落ちてきます。
赤い部分が種のようですよ。
蒔いて芽が出るのかどうかわかりませんが
珍しいお花ですのでご希望の方はお声掛け下さい、差し上げますよ~♪(^^



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by Maplebee | 2015-10-22 15:35 | ロールケーキ | Comments(0)

今週のロールケーキから

こんにちは^^

昨夜は寒かったですね~!
ダウンのベストを着ている人を見かけて「わぉっ!」
そーゆー私も、裏起毛のパーカーはおってました。「えへへ(f^^」

今日もまたなんて風の強い!
お店の前を、枯れ葉がカラカラと音を立てて・・・飛んでくーーーー!
なんとなく人恋しい季節、さびしっ。(言ってみたかった:笑)



さて

ロールケーキですが、今週初登場のコがおります。^^

キャラメルバナナチョコ♪

ソテーした時のキャラメル入りのクリームに刻みチョコ入り。
とろりとしたバナナと時おりカリッと感じるチョコの組み合わせが楽しいロールです。^^

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そしてこちらは季節柄一番人気の渋皮煮マロン♪

マロンペースト入りのラム酒が程良く香るクリームと生クリームの2層になった
秋ならではの贅沢ロールです。^^
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珈琲大好きの私が、珍しくずっとお茶と豆乳ばかりを飲んでいたこの夏ですが
秋になったらまた珈琲の香りが恋しくなりました。

温かい飲み物とお菓子のおいしい季節になりましたね~♪
ティータイムのお共にMapleのお菓子も是非♪

お出掛けの際には、1枚余分に羽織る物を持って出られた方がよさそうなこの頃ですね。
ではでは、皆さまにお会いできることを楽しみに~
仕込みに励みます!むん。^^



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by Maplebee | 2015-10-08 15:56 | ロールケーキ | Comments(4)
本日2度目の更新です。

気温がさっぱり上がらない。。。
と言うか、どんどん冷え込んできているような気がします。。。


まずはupが遅くなってしまったデコレーションケーキのご紹介から。
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バースデーではありませんがそれぞれにメッセージを添えて。^^
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T様、Z様ご注文ありがとうございました。^^


では今週のショーケースから。

初登場かぼちゃクリームのロールです。
一見、裏ごしてお砂糖を合わせただけのかぼちゃクリームに見えますが
実はかぼちゃのモンブランタルトでもお召し上がり頂いた
生クリームや少量のバター、ラム酒が入ったリッチなクリームですのでコクがごさいます♪
パンプキンシードパウダー入りのスポンジ、ほんのりシナモンが香ります。^^
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そしてタルトは昨年もご用意させて頂いた
紅玉をそのまま乗せて焼いた素朴なタルトで今週はまず。
とろりとした甘さではなくさっぱり系、特に男性の方に人気です。
シナモンたっぷり、タルト台のざくざく感、りんごのシャクっとした食感が楽しい~♪
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ひと口に林檎のタルトと言ってもいろんな作り方があるので
或いは週変わり(未定)などで趣を変えてみるのも楽しいかなぁ~とか考えています。
単に・・・どんなタイプのものも大好きなのでどれって決められないだけなんです~。(笑)



そして

朝いち・・、ではなく昼いちでお渡しのギフト。
ご希望はマドレーヌでした。I様いつもありがとうございます(^^
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という訳で多めに焼きましたので
今週は、プレーンとチョコ、2種類のマドレーヌも並んでいます。
他のフレーバーのものも作ってみたいですね~。(^^

熱々の紅茶や珈琲のお供に是非おひとつ♪ 001.gif



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by Maplebee | 2014-11-05 16:57 | ロールケーキ | Comments(2)
こんにちはMapleです。^^

今朝は冷え込みましたね!
天気予報では 「霜注意報」 って・・・、そんな季節になったんですね~~。。。
いつもより1時間早くお店に入ったのですが、寒いのなんのって。。苦手な季節だわー。


では今週のお菓子の中から^^

栗の渋皮煮作りも第3弾目となるとだいぶ慣れ、ちゃっちゃと出来上がってゆきます♪
お店で栗を見かけると買ってきて剥きたくなる病に・・・まだ患っています~。(笑)

季節ものの中でもやはり一番人気のマロンロール、ほんのりラムが香ります♪
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そして今週から登場のシナモンアップル。^^
ほんのりシナモン香るスポンジと紅玉の組み合わせです。
しっとりスポンジときゅっと酸っぱい林檎が美味♪
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その紅玉をたっぷり使って♪
ラズベリーで味の変化をつけたバターケーキです。
見た目は素朴ですが、豊かな林檎の味わいとラズベリーの酸味が楽しいケーキです~。^^

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渋皮煮づいて、シフォンケーキも今週はマロン、栗のペーストも入ってます。^^
栗の部分がほくほくしてておいしい~♪
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by Maplebee | 2014-10-08 17:25 | ロールケーキ | Comments(0)

国産小麦粉や無漂白の砂糖など無添加にこだわったロールケーキ&焼き菓子を、DIY好きが高じて手作りした小さなお店でコツコツ作っています。Openからあっという間の7年。8年目も日々奮闘しています。^^ 


by Maple ひぃ
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