おはようございます

朝焼けが綺麗~~
あぁ でも 寒いぃぃ〜

いつまで続くのぉ?(TT
と思ったら あと2週間だそうですよっ!
ふぇ~。。。(泣)

皆さま
体調は大丈夫ですか?
(ワタシ また風邪をひきました。。💦)
水道管の凍結は大丈夫ですか? (f^^;



火曜日から仕込みのためお店に入っているのですが
まだ水道屋さんが出入りしていたりで
思ったように作業がすすみません。。。

ですが バレンタインデーもまもなく
そんなことばかりも言ってられませんね!

バレンタインのお菓子については
早ければ金曜日・・・
土曜日には登場の予定で進めております



------------------------------------------------------------



まだ予定の段階ではありますが
今週のお菓子のご案内をさせて頂きますね^^


・ロールケーキ
渋皮煮マロン/苺/抹茶/珈琲/
プレーン/ダブルチョコ/フルーツ

・シフォンケーキ
ミルクティー

・ガトーショコラ

・紫芋のタルト
(これが最後と思います)

・くるみのブラウニー

・スコーン
プレーン/きんかん/ダブルチョコ

・クッキー
バレンタインギフトを含む13種類

・ジャムなど
きんかんのコンポート


では
今週もよろしくお願いいたします^^



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by Maplebee | 2018-01-31 05:30 | 今週のお菓子 | Comments(0)

水道凍結💦



おはようございます


先週は
寒いし 道路はつるつる 時に吹雪いたり。。。
そんな悪条件の中でのご来店ありがとうございました

アクシデントがあり気持ちが凹みかけていたので
本当にどれ程元気を頂けたことか♪
感謝申し上げます




実は 木曜日から水道管が凍結していました!
それも地中でですよ!こんなこと始めてです~!
自然解凍を待つしかないと 業者さんもお手上げ。。。
ポリタンクに水を汲んでの出勤が続いていました(泣)

最強寒波はまだまだ居座ったままということで
すっかり諦めきっていましたが
思ったよりも早く 月曜日に解凍してくれました♪
水道管の破裂も免れ ほっ^^

ですが 作業効率が悪く
仕込みが予定通り進んでおりません

という訳で 申し訳ございませんが
31日水曜日は臨時休業とさせて頂きます

ご不便をお掛けいたしますが
ご理解の程よろしくお願い申し上げます


この寒さは まだ続きます
皆さまも十分にご注意下さいね




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by Maplebee | 2018-01-30 05:30 | お知らせ | Comments(0)

今週のお菓子



こんにちは

降ったりやんだり。。。
寒いですね(><;

昨日の大雪には閉口しましたが
だいぶ溶けてくれてほっとしましたね



ブログの更新は今になってしまいましたが
営業しておりますよ~(≧▽≦)





c0247614_15503278.jpg


お店に飾ってある これは梅???

わずか5mmくらいの大きさしかない蕾なんですけどね
ちょこーっと膨らんできました^^
可愛いです~♡

ハヤク サイテクレタマヘ

気分・・・だけは春♪




------------------------------------------------------------



・ロールケーキ
渋皮煮マロン/キャラメルナッツ/苺/抹茶
ダブルチョコ/フルーツ/プレーン

・シフォンケーキ
プレーンバニラ

・林檎のフラン風タルト

・ガナッシュサンドケーキ

・スコーン
プレーン/きんかん/紅茶とクリームチーズ

・ジャム
柚子/きんかんのコンポート

・マフィン
かぼちゃクリーム入りマフィン

・クッキー
メープルビスケットを含む12種類




大雪の峠は越えたそうですが
今日 明日は一段と冷え込むという予報です
お出かけの際は
十分に温かくなさって下さいね^^

ではでは 
お天気いまいちの今週ですが
ご来店をお待ちしております^^




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by Maplebee | 2018-01-24 16:19 | 今週のお菓子 | Comments(0)

1月とは思えない


こんばんは

昨日も今日も
穏やかなお天気でしたねぇ~♪
春の気配すら感じてしまいました

大寒の頃・・・なので
本来ならば最も冷え込んでくる時期。。
だからかどうか
来週は今週より気温の低い日が多いようです
体調管理を十分になさって下さいね



今週のお菓子から^^です

コロン・・・と
ちっちゃくて可愛いきんかんに今ハマってまして(笑)


c0247614_16084032.jpg


コンポート・・・甘露煮ですけれど
ご用意できました^^
風邪予防にもひと役かってくれそうです
なによりも 可愛いし美味しい~
お茶うけに喜ばれると思います♪




他には
クリームチーズと合わせてマフィンに♪


c0247614_16082931.jpg




先週に引き続きタルトにも♪




c0247614_18234857.jpg




ベイクドチーズケーキは
キャラメルソテーの林檎を乗せて♪



c0247614_16083513.jpg




そうそうスコーンですけど

今までのものも十分においしかったのですが
ふと 個人的にバターの香りがもっと欲しくなり増量しました
しかも発酵バターで♪と

食感 焼き色 更にupしました^^




c0247614_16082395.jpg


スコーンは
材料も作り方もシンプルなだけに
素材の味がよりダイレクトに伝わるお菓子ですね

Mapleのスコーンは
基本卵不使用です
(たまに気まぐれで卵ありのことも きちんとお知らせいたします)

北海道産の小麦の美味しさと
発酵バターの豊かな香りが特徴のスコーン
粉もの好きさんも そうじゃない方も
一度ご賞味頂けましたら嬉しいです♪

ぜひぜひ~^^



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by Maplebee | 2018-01-19 19:33 | 今週のお菓子 | Comments(2)

今週のお菓子


ハッ!!!


ブログの更新をしていないことに
今さっき気づきました(@@;
日もとっぷり暮れてしまった今頃ですみません~



・ロールケーキ
紅茶と林檎/チョコバナナ/苺/抹茶/
ダブルチョコ/フルーツ/プレーン

・シフォンケーキ
カフェ・オ・レ

・タルト
きんかんの焼き込みタルト

・林檎のベイクドチーズケーキ
キャラメル林檎が乗ったチーズケーキです

・スコーン(発酵バター増量)
プレーン/マロン/紅茶とクリームチーズ

・きまぐれおやつ
きんかんとクリームチーズのマフィンジンジャーブレッド

・ジャム
柚子
きんかんのコンポート(金曜日から)

・クッキー
チョコキューブを含む12種類



雨・・・珍しいですね
気温が低ければ雪になるところでしょう

風邪 インフルエンザが流行っているそうです
外から帰ったら うがい 手洗いをお忘れなく^^
お気をつけ下さいね

では今週も よろしくお願いいたします^^



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by Maplebee | 2018-01-17 17:19 | 今週のお菓子 | Comments(0)

バースデーケーキ


年が明けて・・・

お休みの時もご注文を頂いてたり
ですので 4台目になりますが
今週も記念日のお手伝いをさせて頂きました♪



ご注文ありがとうございました^^

お誕生日おめでとうございます♡

c0247614_16022535.jpg

ー チョコ生クリーム5号 ー




------------------------------------------------------------




頂き物のみかんです
ちーっちゃくって可愛いの~

c0247614_15571411.jpg

c0247614_15594307.jpg


食べられるのか分からなくて飾っていたら
お客様が「桜島小みかん」と教えて下さいました^^

さっそく皮をむきむき
ちょうどきんかんほどの大きさの ちーっちゃな実が出てきました
ひと口でいけちゃうけど(笑) そこは房に分けて
小指の先ほどの・・・
まるで小人さんのみかんのよう
でも しっかり甘くって おいしく頂きました♪


c0247614_15594911.jpg


みんなで引く程もない大きさ(笑)
見ているだけで
気持ちがほっこりするみかんでした^^




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by Maplebee | 2018-01-14 17:58 | デコレーションケーキ | Comments(0)

きんかんのタルト他



こんばんは

お店を閉めようと外に出たら
また雪が降ってきましたよ~
積もらないといいですね

年明け一日目の営業
どうなのかな?と心配していましたが
ポツポツと途切れることなく
お客さまがいらして下さり
賑やかにスタートを切ることができました

足をお運びくださいました皆さま
ありがとうございました♪




今週・・・と言っても明日だけになりますが
簡単ですがお菓子のご紹介を^^

c0247614_18243766.jpg


延々と種撮りを頑張った(笑)きんかんは
半割にして
控えめのお砂糖とはちみつでさっと煮て


c0247614_18234857.jpg


カット時 割れてしまったものは
ワタシのお腹へ~ ( *´艸`)


c0247614_18234068.jpg


チョコガナッシュクリームをサンドのケーキ
真っ先に旅立ちました


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ジンジャーブレッド
生姜のシロップ煮を刻んだもので焼いた
バターケーキです^^


c0247614_18245830.jpg


柚子ジャム
前回のものとは品種が違うようで
鮮やかなオレンジ色に♪
パンやヨーグルトや柚子茶にもよさそうです^^


c0247614_18235757.jpg



おまけのきんかんの甘露煮
何を作ろうかなぁ~?
待機中です^^



c0247614_18244808.jpg


では
改めまして
本年もどうぞよろしくお願いいたします^^




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by Maplebee | 2018-01-13 18:51 | タルト | Comments(0)


長々と・・・
お休みをありがとうございました^^

お陰様で体調も戻り
家の方の用事もこなせて落ち着きました♪

体力はね
ちょこっと落ちたかな・・・という感じがあります
サプリおたくではあるんですけれど(笑)
やはり運動に勝るものはなし!と痛感しまして
長らく足が遠のいていたスポーツジムを
また復活させようと考えてるところです





前置きはこれくらいで^^




今週・・・13・14日のお菓子のメニューです

・ロールケーキ
紅茶と林檎/珈琲/渋皮煮マロン/抹茶/
ダブルチョコ/フルーツ/プレーン

・シフォンケーキ
ラムレーズン

・タルト
new きんかんの焼き込みタルト

・チョコレートケーキ
ガナッシュクリームをサンドしたケーキです

・スコーン(発酵バター増量)
プレーン/マロン/紅茶とクリームチーズ

・きまぐれおやつ
new ジンジャーブレッド

・ジャム
柚子

・クッキー
メープルビスケットを含む12種類



------------------------------------------------------------



またも お伝えし忘れそうになりました
大切なことなのに最後になっちゃったです(^^;

一昨年あたりからまた
ぽつぽつぽつ・・・材料の値上げが続いております
バター・生クリームに始まり チョコレートやナッツ類
そして遂に 主軸のお砂糖や粉までもが。。。

上記の諸事情により
大変心苦しいのですが
一部のお菓子のお値段を変更させて頂きます


主なものとして

プレーンロール
抹茶生チョコロール
ダブルチョコロール
珈琲ロール

プレーンスコーン

デコレーションケーキ
クッキーは据え置きです


口頭では1年も前から告知してながら
プライス作りを忘れるなどで
今になってしまいました
ご不便をお掛けしますこと お詫び申しあげます



では今週から よろしくお願いいたします^^






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by Maplebee | 2018-01-13 06:30 | 今週のお菓子 | Comments(0)

遅ればせながら



明けまして おめでとうございます

本年も 変わらぬご愛顧を
なにとぞよろしくお願いいたします






お正月も含め 年が明けてから
雪もなく そう冷え込む日もなく
過ごしやすくてなによりですね^^




なんですけれど



このお休み


私の場合 
30日から ずーーー・・・っと
床に伏せってしまってました
(いまだかつてない^^;)
風邪とそれが引き金になってか
他の不調も合わさり
なんだかんだでほぼ7日間
まるで使えないヒトになっちゃってました。。。

という訳で

今もまだ十分に体力が戻りきっておらず
通常通りの仕込みができそうにありません

1月のカレンダーを
昨日更新させて頂きましたが
そのような事情から
10日から営業予定でおりましたものを
その週は13日(土)と14日(日)の2日間だけに変更させて頂きました

※ 先にご予約頂いてますお品についてはご用意可能です ※




お陰さまで

お店を立ち上げて6度目のお正月です 
私もモレなく6つもトシを頂きました(TT;


お店のこと
商品のこと
働き方?

少し変更させて頂きたいことがございますので
あたらめてお知らせをさせて頂きますね
引き続き ブログをチェックして頂けますと助かります




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by Maplebee | 2018-01-07 16:55 | お知らせ | Comments(0)